Drink Pharmacists
Esta rúbrica é patrocinada por
Agosto de 2020
A REDE-T é uma plataforma essencial para a valorização do sector da Hotelaria e Turismo no nosso país, e enquanto profissionais desta indústria, deveríamos estar gratos e colaborar com todos os programas do género.
Diogo Lopes
White Negroni
Ingredientes:
- Gin -30ml
- Suze-30 ml
- Vinho da madeira Bual- 30ml
Apresentação:
Um cocktail clássico para todos os apreciadores de bebidas mais amargas e secas. Neste caso, a única modificação feita foi a substituição de Lillet por um vinho fortificado português.
Técnica: Stir
Copo: Old Fashion
Decoração: Zest Limão
Barman Diogo Lopes
O meu nome é Diogo Lopes, tenho 23 anos e formei-me na Escola Profissional de Salvaterra de Magos, no curso de hotelaria, na vertente mesa/bar.
A minha "verdadeira" primeira experiência foi no restaurante 100Maneiras Bistro, enquanto estagiário, onde tive oportunidade de trabalhar ao lado de excelentes profissionais e de servir cocktails notáveis.
Em 2015, ao participar no concurso Jovem Talento da Gastronomia tive a felicidade e a sorte de conhecer o Wilson Pires (na meia final da competição) e o Paulo Gomes (na final).
O Wilson ofereceu-me a oportunidade de ir para o Algarve, onde oficialmente entrei no mercado de trabalho e conheci pessoas fantásticas e magníficos profissionais desta indústria. Um ano mais tarde, o Paulo perguntou-me se estava interessado em ocupar uma vaga no Red Frog Speakeasy e desde e aí, a minha evolução não tem parado.