Drink Pharmacists
Esta rúbrica é patrocinada por
Abril 2019
"Embora nunca tenha precisado de utilizar para procurar emprego, conheço muito bem a plataforma pois foi várias vezes tema de conversa nas aulas enquanto aluno da escola de Hotelaria, devido ao seu sucesso enquanto plataforma de busca e por oferecer variadas e excelentes oportunidades de emprego. Parabéns Rede T por oferecer as melhores soluções do mercado."
José Mendes
Charlie, o Piu-Piu
Quantidades e Produtos
- 30 ml Chairmans Reserve
- 15 ml Chairmans Forgotten Cask
- 15 ml Dry Curaçao
- 25 ml Fermentado de ananás dos açores/manga
- 20 ml Orgeat Macadamia/Coco
- 25 ml Sumo de Lima
- Top-up (5 a 7 ml ) Soda de Chairmans Spiced
Observações
Adicionar todos os ingredientes, exceto a soda de Chairmans Spiced, num shaker e agitar vigorosamente. Verter para o copo de Bambu e cobrir com gelo picado.
Adicionar a Soda de Chairmans Spiced ( Gaseificado previamente com o auxílio de um “ twist and sparkling” ) e misturar.
Colocar pó de lima para aromatizar o cocktail, e as flores e o Charlie para decoração final.
Apresentação:
Copo: Bambu
Decoração: Pássaro + Flor comestível + Pó Lima
Gelo: Picado
Características: Fresco, Exótico, com notas de especiarias e frutos secos.
Barman José Mendes
Comecei por me formar em Gestão Hoteleira - Restauração e Bebidas na Escola de Hotelaria de Viana do Castelo.
Depois de um Estágio Curricular bem sucedido no Bela Vista Relais Chateaux em Portimão, parti para a minha primeira grande aventura como Bartender ao abrir o Restaurante/Coquetelaria Ammar em Leça da Palmeira.
Desenhei a minha própria carta, dei a conhecer o meu trabalho e continuei a estar atento a todos as formações que iam acontecendo no Porto no intuito de aprender cada vez.
Numa dessas formações, Mixologia Moderna - Bartending Project, acabei por conhecer o Daniel Carvalho (Ex- Head Bartender do The Royal Cocktail Club) que me viria a fazer uma proposta passado uns meses para ingressar na sua equipa.
Já lá vão 2 anos de The Royal Cocktail Club, e tenho progredido bastante e evoluído imenso fruto de trabalho, esforço e dedicação.
O ponto mais alto da minha passagem pelo Royal até agora, terá sido quando fui reconhecido como Melhor Jovem Talento 2018 nos Bar Awards da Revista Drinks Diary.