Chef Wilson Costa
Chamo-me Wilson Costa, tenho 32 anos e sou natural da Areirinha, Óbidos.
Desde cedo que me habituei a estar na cozinha com a minha família, cresci entre tachos, a ouvir as histórias dos sabores da terra, a origem de cada produto que estava na mesa. Os produtos familiares transportam-me para o conforto e felicidade da infância, e são essas raízes e sentimentos que procuro transmitir a quem prova as minhas criações.
Aos 15 anos deixei a minha casa e decidi ir estudar aquilo em que eu era bom, onde eu gostava de estar, na cozinha, e fui assim para a Escola de Hotelaria e Turismo de Santarém.
Após as primeiras batalhas (e tareias) nas cozinhas da Escola, iniciei o meu percurso na minha terra, no Restaurante Muralhas, tive a oportunidade de me aventurar por Angola durante um ano e de regresso ao meu país passei pelo Algarve, Lisboa - pelo Tágide com o Chef Nuno Diniz e regressei ao Algarve, onde já estou à 7 anos.
Ao voltar, decidi apostar em mim e nos primeiros 3 anos passei com o Chef Louis Anjos, no Suites Alba Resort & Spa, fiz parte da equipa de abertura do Macdonald Resort & Spa, em Monchique, também com o Chef Louis, onde era responsável pelo Restaurante Gastronómico Mon-Chic, distinguido com o Prémio Revelação de 2017 pelo guia Boa Cama, Boa Mesa.
Em 2019, foi sem dúvida um ano desafiante para mim, para a minha cozinha e para o meu futuro, decidi participar na 30ª edição do Chefe Cozinheiro do Ano de Portugal, ao qual me superei e cheguei aos 6 finalistas, aos seis melhores cozinheiros do ano e aí também assumi a chefia do Vale d’Oliveiras Quinta Resort & Spa em Carvoeiro, Algarve.