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Drink Pharmacists

Maio 2019

"A Rede T é uma plataforma essencial para o mundo do turismo. É importante tanto para empresários e profissionais da indústria.
Na minha opinião todo o trabalho desenvolvido por esta plataforma torna possível a partilha de informação, esclarecimento de dúvidas, ideias e dinamiza o sector do turismo."

Nelson de Matos

Echoes of History ( Canto 3 )

Quantidades e Produtos

  • 35ml Tanqueray Ten
  • 5ml Redestilação de Ketel One com Liofilizado de Cataplana
  • 25ml Porto Reserva Ruby
  • 25ml Moscatel Roxo
  • 1\4 Bsp Ácido Cítrico
  • 10ml Xarope de Açúcar
  • 3 Drop Bitter Laranja
  • 60 ml Espumante da Bairrada Bruto
  • 1 Casca de Limão

Método: Throwing
Copo: Pinot Noir
Decoração: Rebentos de ervilha, folhas de sorrel e óleos de Limão
MOP: Adicionar todos os ingredientes (exceto o Espumante) e mexer para dissolver o acido cítrico. Adicionar gelo. Fazer Throwing ate a solução estar bem gelada. Combinar o cocktail com o espumante no copo, adicionar gelo e decorar.

Barman Nelson de Matos

Nelson de Matos tenho 35 anos e estou no mundo dos bares desde os 18. Ainda guardo, como uma espécie de talismã, o shaker de onde saiu a minha primeira criação, no verão de 98.

Sou Algarvio de gema, para mim é no contacto próximo com os clientes que o bartender mais se realiza, “criatividade, hospitalidade, humildade e algum arrojo” são características essenciais para o sucesso de um profissional do bar. “Ter a capacidade de transformar momentos em memórias, através da experiência no bar”, essa, é a minha missão. Sou Autodidata, estudioso incansável da arte do bar.

A minha carreira foi feita maioritariamente no Algarve, com uma passagem de 3 anos por Londres. Nos últimos 4anos fui Head Bartender do Conrad Algarve onde acumulei alguns prêmios e reconhecimentos tais com Melhor Bar De Hotel, Melhor Menu De Bar, Estrela Michelin e claro vencedor da World Class Competition Portugal 2018.

Atualmente podem encontrar-me a criar experiencias através de cocktails no fabuloso The Royal Cocktail Club no Porto.

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