Drink Pharmacists
Esta rúbrica é patrocinada por
Janeiro de 2022
Sem dúvida que a REDE-T é uma plataforma essencial para os profissionais da área e para quem quer entrar. Além da ponte que permite dar aos mais jovens em termos de mercado de trabalho, também permite a partilha de informação e conhecimento da parte dos mais experientes.
Daniel Zamith
É sem dúvida uma mais valia!
Into The West
Cocktail usado na edição da World Class Portugal 2021
Ficha técnica
- 50 ml Johnnie Walker Black Label
- 50 ml cordial de pêra rocha e cardamomo
- 150 ml soda caseira de eucalipto e camomila
Método: Build
Copo: Highball
Garnish: Fatia de pêra rocha desidratada
Barman Daniel Zamith
A restauração sempre fez parte da minha vida, passando muito da minha infância nos restaurantes que o meu pai teve.
Ainda assim enquanto crescia, o desporto era a minha paixão, principalmente o futebol. Não seguindo essa paixão, a alternativa passava pelo objectivo de tirar o curso de Educação Física.
A minha introdução na restauração começa em 2005, já com 16 anos, no Restô do Chapitô.
Aí e enquanto estudava e praticava futebol federado, usava as férias escolares e os fins-de-semana, para começar a ter alguma independência financeira para as minhas pequenas coisas.
Durante 6 anos, fui ganhando alguma experiência atrás do bar e nas mesas, e foi aí que conheci a Jorge Camilo.
Até que em 2012, pelas mãos do próprio, juntei me ao Bistro 100 Maneiras.
Daí seguiram se 9 anos de uma bela aventura, onde a aprendizagem e o crescimento no bar foram realmente importantes. Desde a participação em algumas competições, alguns prémios a um livro de cocktails lançado, o 100 Maneiras foi uma escola onde cresci como profissional e como pessoa.
Em 2021 decidi voar para um novo projecto, como Bar Manager&Cocktail Developer, para um bar situado na Graça, chamado Onda Cocktail Room para trabalhar com o Peter O’Connor, ex Master of Whisky e Brand Embassador da Diageo.