Drink Pharmacists
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Janeiro de 2020
Rede-T, uma mais valia para todos, quem me dera quando comecei, haver esta partilha de conhecimentos, e reconhecimento profissional.
Jorge Aniceto
A Rede-T é sem dúvida uma plataforma que em muito ajuda a nossa classe.
Russian Tiki
Cocktail criado para o guest shift no bar Cantina La Paloma em Saint Petersburg.
- 25ml de Imperial Gold Vodka
- 25ml de Blue Gin Barrister
- 25ml de Triple Sec Fruko Schulz
- 10ml de Amaretto Fruko Schulz
- 10ml de Xarope de Jalapeno
- 25ml de Sumo de Limão clarificado
Com estas capitações o cocktail é feito com uma diluição de 20%, sendo em seguida engarrafado e colocado no frio.
O cocktail é servido diretamente da garrafa para um copo Old fashioned decorado com hortelã.
Barman Jorge Aniceto
Comecei a trabalhar em 94 em vários bares de Lisboa, aí descobri o gosto pelo bar, fiz formação com o mestre Joaquim Sabino. Em 98 voltei a Minha terra é comecei a trabalhar no Hotel Melius, onde tou até hoje, agora como chefe de bar.
Mesmo com a formação clássica consegui acompanhar os tempos, graças a várias master class e formações.
Para mim pessoalmente o maior feito é, junto com a equipa do hotel Melius, ter o Bar do Melius em Beja como referência de qualidade e serviço.
Fui finalista em vários concursos de marca, sendo que a vitória no Chairman's Mai Tai o ponto alto.