Jorge Pais ocupou este ano o cargo de diretor de F&B do Grande Real Villa Itália Hotel & Spa, em Cascais, com a ambição de o consolidar como uma referência gastronómica na região e no panorama nacional. Em entrevista ao TNews, o responsável afirmou que o departamento de Food and Beverage é hoje “um driver tão importante como a localização ou conforto de um hotel”.

“Vivemos numa era em que os viajantes procuram experiências completas e a gastronomia é uma das formas mais poderosas de descobrir a cultura, a tradição e até a identidade de um lugar”, começou por dizer Jorge Pais, sublinhando que “o F&B não só gera cada vez mais faturação direta, como também contribui para a valorização e reputação de um hotel”.

Para o responsável, o departamento de F&B é muito mais do que uma fonte de receita: “É uma parte da alma de um hotel, a montra viva, harmonizada com o alojamento e a hospitalidade das nossas pessoas. Quando alguém tem uma experiência gastronómica marcante, isso transforma a forma como olha para toda a estadia – e esse impacto reflete-se na fidelização, nas recomendações e no desejo de voltar.”

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by TNEWS