Perfil Rede-T

Ricardo Luz
Restaurante Authentic, Almancil, Algarve 

Começou o percurso na cozinha do Tavares Rico, passando depois por algumas das mais prestigiadas unidades hoteleiras do país, como o Vila Vita Parc, o Pestana Palace e o Penha Longa Resort. Seguiram-se o Grande Real Villa Itália Hotel e os Macdonald Hotels & Resorts.

Entre 2018 e 2020, foi subchefe de Louis Anjos no restaurante Bon Bon, período durante o qual conquistou o título de Chefe do Ano, em 2019.Em 2021, integrou a equipa do Palmares Ocean Living & Golf como subchefe do restaurante com estrela Michelin Al Sud. 

Três anos mais tarde, deu o primeiro passo enquanto chefe executivo, ao assumir a liderança do Authentic, em Almancil. Ali, cruza a cozinha tradicional portuguesa com o melhor produto da estação, num menu que vai do arroz de peixe com gamba da costa algarvia ao carré de borrego português

Advertisers