Natural de Évora, Rita Santos tem um percurso marcado pela dedicação, excelência e uma ligação profunda às suas raízes. Formada em Cozinha e Pastelaria, iniciou o seu percurso profissional em 2010 no restaurante Eleven, em Lisboa, onde teve o primeiro contacto com a
exigência e a criatividade da alta gastronomia.
Desde então, Rita construiu uma carreira sólida em alguns dos mais conceituados restaurantes de Portugal, como o Assinatura, Tavares Rico, O Talho e o Epur, onde desenvolveu uma abordagem técnica e autoral à pastelaria. A sua curiosidade e ambição levaram-na além-fronteiras: durante um ano viveu e trabalhou em Angola, onde assumiu um papel de liderança na abertura de um restaurante, somando experiência internacional e visão multicultural.
Em 2019, regressou às origens e reencontrou-se com o Alentejo — uma região que sempre inspirou o seu trabalho. Desde então, integra a equipa do restaurante da Herdade do Esporão (uma estrela Michelin e uma estrela verde), onde é chefe de pastelaria. Ali, Rita alia tradição e inovação, valorizando ingredientes locais e sazonais, e traduzindo no prato o respeito pelo território e pela memória gustativa portuguesa.