Natural de Santa Maria da Feira, tem 30 anos. Inês Silva Azevedo frequentou o curso de cozinha no Porto e, inicialmente, trabalhou no Cantinho de Avillez, na Invicta, no 100 Maneiras, em Lisboa, e em outros restaurantes no Algarve.
Apesar de muito jovem, cedo percebeu que havia um caminho a desbravar no estrangeiro.
Candidatou-se a um estágio no Mugaritz e foi aceite. Fez as malas e voou para o País Basco rumo a este restaurante Michelin, onde esteve oito meses.
Depois disso, voltou a Portugal para o Grupo 100 Maneiras. O grande salto aconteceu em 2018 quando se mudou para a Eslovênia para trabalhar no Hiša Franko com Ana Roš. No meio, acabou por ter uma experiência de um ano no Geranium, na Dinamarca. O regresso à Eslovénia aconteceu em 2022, quando aceitou o cargo de subchefe no novo espaço de Roš, o bistrô Ana in Sloan. Mais recentemente, Inês regressou a Portugal e prepara-se para assumir um novo desafio.