Tem 28 anos e foi recentemente distinguido como o Melhor Jovem Chefe do Mundo no âmbito do concurso S. Pellegrino Young Chef Academy 2022-2023.
Natural de Viana do Castelo, é cozinheiro no Fifty Seconds by Martin Berasategui, desde 2019.
Estudou Técnicas de Cozinha e Pastelaria na Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo e logo no primeiro estágio, teve uma experiência internacional nos duplamente estrelados Relais de la Poste, em França e no Vila Joya, no Algarve. Posteriormente, trabalhou no Restaurant Serge Vieira, no Areias do Seixo e no Purnell’s, em Birmingham. Chegou depois o convite do chefe executivo Filipe Carvalho para se juntar à equipa do Fifty Seconds.
A notícia da vitória do concurso, no qual esteve a representar a Península Ibérica, chegou com alguma surpresa e bastante nervosismo: “Foi brutal. Estive duas horas a tremer e não tenho palavras para descrever”. Nelson Freitas esteve a concurso com mais 14 jovens cozinheiros e teve como mentor o Chefe Filipe Carvalho.
O percurso no concurso começou há dois anos e foi com um prato-homenagem à cozinha portuguesa que convenceu o painel de jurados composto por Hélène Darroze, Pía León, Riccardo Camanini, Vicky Lau e Nancy Silverton: Salmonete crocante, ouriço-do-mar e alho preto caseiro.
Mostrar a identidade da cozinha portuguesa, a riqueza dos nossos produtos e a sua técnica de cozinheiro foram os objetivos conseguidos com esta vitória, celebrada com muita alegria e sensação de dever cumprido.