Com apenas 33 anos, Diogo Novais Pereira tem feito um percurso consistente no universo da cozinha, em Portugal, tendo uma grande paixão pelo melhor da cozinha tradicional e os produtos autóctones.
Estudou Gestão e Produção de Cozinha na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto. Seguiram-se os estágios no DOP, no Porto e no El Club Allard, em Madrid. De regresso a Portugal, assume a chefia do restaurante Casa Torta, em Guimarães, a sua terra natal e onde a sua família gere o restaurante Novais há mais de cinco décadas.
Em 2015, agarra o desafio do restaurante Oficina, no Porto.
Em 2019, torna-se chefe executivo do My Story Hotel Rossio em Lisboa.
Em 2021, resolveu regressar às suas origens, mais concretamente a Fafe, onde lídera o restaurante tradicional de cozinha portuguesa, Porinhos.