Cláudio Seabra nasceu em Luanda, Angola e foi lá que passou grande parte da sua juventude, mais propriamente em Talatona, antes de fixar em Portugal em 2017. A sua vocação sempre foram as ciências sociais - Cláudio sonhava um dia ser psicólogo ou sociólogo -, no entanto sempre foi um apaixonado pelos pratos caseiros feitos pela mãe como a Muteta com Bagre Fumado, o Mufete e a Quizaca com moamba de ginguba.
A necessidade de trabalhar, aos 18 anos, proporcionou-lhe a oportunidade de ser ajudante de cozinha no então recente Hotel Diamante, no Porto de Luanda. Essa experiência viria a mudar-lhe a vida e a fazê-lo arriscar numa carreira em cozinha. Formou-se em Hotelaria e Turismo na Universidade Privada de Angola, e posteriormente fez um curso profissional de Cozinha e Pastelaria na Escola de Hotelaria e Restauração de Talatona. Depois disso seguiram-se passagens pelo Hotel Epic Sana Luanda e em 2017 a vinda para Lisboa onde passou pelo restaurante Momento, Sheraton Lisboa Hotel & Spa e Grupo Sushi Café (Izanagi e Avenida). Mais recentemente, aceitou o desafio de fazer parte da equipa do Jncquoi Avenida, chefiado por António Bóia. No restaurante, Cláudio tem a possibilidade de explorar a cozinha tradicional no seu sentido mais evolutivo, trabalhando com produtos de qualidade, sazonais e que valorizam a culinária local. O seu principal desafio, e que o motiva diariamente, passa por continuar a “evoluir como pessoa e profissional”.
Em casa, o cozinheiro continua a confecionar pratos que lhe fazem lembrar a sua terra e a sua mãe. A maior dificuldade, por vezes, é encontrar “certos produtos africanos”. No entanto, ressalva que Portugal e Angola “se complementam não só em questões de origem, mas também de paladar”.