Diogo Formiga é Head Chef do ENCANTO, restaurante de alta cozinha vegetariana do Grupo José Avillez (GJA), distinguido com uma Estrela Michelin.
Nasceu em São Pedro do Sul, em 1983, é licenciado em Biologia pela Universidade de Aveiro e mestre em Biologia Marinha pela mesma instituição de ensino superior.
Desde sempre apaixonado pela Natureza e por Cozinha (a sua avó tinha um restaurante chamado «Cantinho»), começou a trabalhar na área da restauração em Fevereiro de 2011, no Hotel Quinta do Pendão.
Em 2014, terminou o curso de Gestão e Produção de Cozinha na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto. Depois, foi chef de cozinha em vários restaurantes no norte do país, como Frida Cocina Mestiza e Panca - Cevicheria do Parque.
De Fevereiro de 2016 a Dezembro de 2021 trabalhou como consultor técnico gastronómico para a Gastrolab Food Solutions e, paralelamente, foi chef de cozinha no restaurante Bocca, no Porto.
Em Dezembro de 2021 iniciou o seu percurso no Grupo José Avillez, na cozinha do BELCANTO. Em Maio de 2022, assumiu as funções de Head Chef no ENCANTO de José Avillez, restaurante que conquistou uma Estrela Michelin no ano da sua abertura.
Diogo Formiga gosta de passar os tempos livres em família, passeando pela Natureza, descobrindo plantas, flores e frutos, texturas, aromas e sabores.