Chefe Francisco Mota desde pequeno um apaixonado pela gastronomia graças à sua Avó “Fatinha”. O gosto foi se desenvolvendo desde o peru recheado da avó aos rissóis de carne e o Bolo de noz, tudo foi uma contribuição positiva na cabeça de um miúdo.
Decidiu arriscar e largar ciências socioeconómicas e inscreveu se na escola de hotelaria onde fez um curso de 3 anos de Técnicas de cozinha e pastelaria.
Conheceu o Chefe Cordeiro no final do seu curso onde foi convidado a trabalhar com ele foi seu mentor durante 4 “largos” anos, anos estes de muita aprendizagem, não só profissional como pessoal passou por todas as áreas da cozinha como manda a “lei“ até ao final do terceiro ano de trabalho assumir a cozinha como chefe de cozinha no The Blini.
Mais tarde rumou a baixa do porto na rua Miguel Bombarda para assumir a cozinha do Chefe Marco Gomes no restaurante Oficina durante um ano.
Após esta passagem foi assumir por um ano a chefia do Hotel Hilton Porto Gaia com apenas 27 anos.
O Chefe atualmente encontra se a preparar a abertura do seu restaurante pessoal com o seu irmão João Maria formado em marketing.
Juntos após algumas viagens no Sudeste Asiático resolveram apostar as suas fichas num restaurante de street food asiático na cidade do Porto que promete ser algo inovador e irreverente não falhando as bases asiáticas que conheceram.