Agosto de 2019

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Lia Igreja

ORANGE GROVE
(sem álcool)

Memórias-chave: laranjais do Algarve | limoeiro do meu avô | flores de calêndula | estrelícias

Copo: Embassy Highball by Libbey 

Receita:

  • 40ml Seedlip Grove 42 com infusão de calêndula *
  • 10ml oleo saccharum de laranja 
  • 10ml sumo de limão (coado com passador fino) 
  • 140ml chá branco de boa qualidade

* Seedlip Grove 42 com infusão de calêndula:
Infusionar 2 colheres de bar de flores de calêndula secas em 40ml de Seedlip Grove 42 durante 15 minutos. Coar com um filtro de café.

Método: shaker 
Combinar o Seedlip Grove 42, o oleo saccharum e o sumo de limão num shaker. Adicionar gelo e agitar até até estar bem frio. 
Coar e verter no copo. 
Finalizar com uma peça de gelo cristalino com formato Collins, da marca Diamond - Pure Clear Ice. 

Garnish: pó de laranja (casca de laranja desidratada e triturada) e pétala de estrelícia.

Barmaid Lia Igreja

Formada em Comunicação, comecei a trabalhar na indústria de bar logo após a saída da universidade. Um pouco contra a vontade dos meus pais, fui construindo o meu percurso profissional, primeiro como porteira e relações públicas, depois como bartender. Sempre encarei o trabalho em bar como uma profissão, mas a paixão pela coquetelaria surgiu vários anos depois, com o boom do gin tónico. Comecei a experimentar novas combinações, a trocar ideias com colegas de profissão e, mais tarde, apostei na formação na área de Bar e Mixologia. Isso permitiu-me reunir as ferramentas necessárias para o que mais gosto de fazer: Criar. Construir uma história e retratá-la num cocktail. 

Passei por Vila do Conde, Aveiro e Porto, cidade onde vivo desde 2009.

Trabalhei 2 anos no Terraplana, um espaço que me permitiu mostrar algumas das minhas criações e destacar-me como bartender. 
Faço também trabalhos como freelancer, em eventos privados, mercados de rua e festivais. 

Sou atualmente Bartender e Chefe de Bar num novo espaço da cidade, o Ferro.
Vejo com muito agrado que o gosto pela coquetelaria em Portugal está a aumentar e a procura por cocktails clássicos e de autor é cada vez maior. Longa vida para esta tendência!