BIOGRAFIA
Bruno Gomes, 41 anos, nascido em Lisboa, desde muito cedo ligado à restauração pois o meu pai sempre teve bares e restaurantes.
Oficialmente comecei a minha carreira em 2000, ingressando numa escola profissional de restauração, onde tirei o curso de Barman, empregado de mesa e cozinheiro.
Foram 6 anos e imensas horas de aulas e estágios por diversas casas em Lisboa.
No meio disto tudo consegui conciliar os estudos e o trabalho, passando por bares como o Havana e Hawai nas docas de Lisboa, Restaurante “Casa do Leão” no castelo de S.Jorge e o grupo K.
Em Abril de 2004 entrei para a equipa do hotel Radisson, Lisboa, onde fui barman durante 2 anos.
Acabando os estudos e o meu contrato com o hotel, estive alguns meses à procura de um novo projeto, experimentando alguns sítios pouco relevantes, até que em agosto de 2006, inesperadamente, comecei a trabalhar no Arena Lounge do Casino Lisboa, no qual estive 19 anos.
Como eu costumo dizer, foi a melhor e a pior experiência da minha vida profissional.
Rapidamente tornei-me responsável pelo cocktail bar do Arena Lounge, e como já tinha alguma experiência em competições de cocktails e alguns cocktails premiados, fui gradualmente introduzindo o meu portfólio de cocktails e bebidas no espaço até 2025.
Em 2010 torno-me chefe de bar do Arena Lounge, liderando a equipa de bar, da qual fizeram parte centenas de barmans e barmaids. Muitos desses profissionais estão hoje espalhados por Lisboa, Portugal e todo o mundo.
Durante os 19 anos no Arena Lounge, desenvolvi muitas outras competências e formações, tais como;
- Organização de serviços especiais de bar
- Supervisão e coordenação de equipas
- Gestão de bar
- Chefe de bar
- Mixologia Molecular
- Programação neuro-linguística e Inteligência emocional
- Formação Pedagógica Inicial de formadores
- Formações ligadas a marcas e escolas
Durante os meus 26 anos de carreira participei em mais de 70 competições de cocktails das quais destaco;
1º Classificado
2026 Mariquinhas Cocktail Challenge
2019 Lisbon Cocktail Week “Cocktail escolha do público”
2016 Lisbon Cocktail Week “O Melhor Cocktail de Lisboa”
2015 Jameson Bartenders Ball Portugal
2014 Havana Club Grand Prix Havana/Cuba
2014 Havana Club Grand Prix Portugal
2014 Concurso Regional de Cocktails Estoril
2009 Beefeater Drinks Academy Portugal
2003 Jovem Talento Escolas
2002 Jovem Talento Escolas
2002 Ibérico Equipas
Participei também em competições tais como;
Gin Mare Mediterranean Competition
Vintage Competition
Barman do Ano
Diplomático World Tournament
Beefeater 24 Competition
Drambuie Drinks Academy
Grand Marnier Trophy
Festival de Santiago Sesimbra
Festival Hot Drinks
Competições Nacionais e regionais pela ABP
Em 2012 fiz o curso de Formador, e a partir daí comecei a dar formação a nível particular, para bares, restaurantes e hotéis, ingressando depois como formador, em escolas de hotelaria e escolas profissionais.
Em 2014 comecei a desempenhar pequenos trabalhos de consultoria para bares, discotecas, restaurantes e hotéis e a organizar eventos e festas privadas.
Em 2023 criei a Wyser Bar Wear, na produção de Jalecas e Aventais estilizados.
Sou também membro da Associação Barman de Portugal, à qual me juntei em 2001 pela delegação de Setúbal (já extinta), e depois em 2007 à Delegação do Estoril.
Entretanto em Junho de 2025 desvinculei-me do Arena Lounge do Casino Lisboa e desde então faço trabalhos de freelancer, formação profissional e consultoria.
Simultaneamente tenho estudado e desenvolvido novas técnicas, sabores e sobretudo experiências, enquanto aguardo tranquilamente um novo projeto, desafiante ao nível dos melhores bares de Portugal e do Mundo.