Filipa Oliveira
Eu tenho 15 anos de experiência no ramo de Hotelaria onde comecei os meus estudos na Escola de Formação Turística e Hoteleira de Ponta Delgada.
Em 2013, decidi ir para Londres para ganhar experiência na área da restauração.
Nos últimos anos continuei a desenvolver meu conhecimento profissional, trabalhando em cocktails bares, como Demon and Wise e The Hide Bar, em restaurantes de fine dining e clubes privados para membros como Sheraton, Soho House e MNKY HSE e também participando em workshops e competições. Tenho uma medalha de ouro na vertente de bar na competição realizada pela Associação Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo (AEHT) e em 2017 fui a melhor bartender portuguesa no estrangeiro, pela Drinks Dairy.
Trabalhei como chefe de bar e como supervisora de bar e sala em locais onde bom serviço e atenção aos detalhes são um dever. Trabalhei também em uma destilaria de gin onde fui manager, aprendiz em gin making e embaixatriz da marca.
De regresso a Portugal, fui chefe de bar num hotel de 5 estrelas (Grand Hotel Açores Atlântico). Depois de trabalhar durante 14 anos por conta de outrem, decidi abrir o meu próprio bar- Résvés Street-Bar- junto com o meu marido, o Hermano.
O Résvés é um bar de cocktails no coração de Ponta Delgada, onde o foco é sempre o nosso cliente, desde o momento que ele entra ao momento que ele sai, o objetivo é sempre proporcionar uma experiência diferente e de qualidade. Para além dos nossos cocktails de signature, nós estamos aptos a fazer os cocktails clássicos, desde de mojito a old cuban e de old fashioned a sazerac e também criamos cocktails personalizados, dependendo do gosto dos nossos clientes.
Nesto momento, para além do Résvés também sou formadora na área de hotelaria e restauração em algumas escolas profissionais de São Miguel.
Aqui deixo um bocadinho e mim e do meu trajeto.
Muito obrigada pela oportunidade de partilha.