O meu é Ricardo Cardim tenho 38 anos e sou natural de Sesimbra.
Comecei o meu percurso em Sesimbra onde fiz um curso de 2 anos Restaurante/Bar, curso esse que me despertou uma paixão imensa pelo mundo do Bar. Após fazer dois estágios no bar mais famoso da região, o Bar Inglês, foi quando comecei a sentir a verdadeira essência pela profissão, o gosto pelo atendimento, o ir atrás da satisfação máxima de cada experiência proporcionada ao cliente.
Mudo-me para o Estoril em 2004 e vou estudar para a Escola de Hotelaria e Turismo, seguindo a grande referência do bar, professor Fernando Brito. Após terminar os estudos e fazer dois estágios (Hotel Palácio Estoril e Hotel Cascais Miragem). Começo a trabalhar em definitivo no Hotel Cascais Miragem. A aprendizagem foi gigante pois estava rodeado de profissionais incríveis.
Após 8 anos a desempenhar com orgulho a posição de Barman decido dar o próximo passo na carreira e aceito em 2015 o desafio de me tornar Subchefe de Bar do Hotel Quinta da Marinha em Cascais. Em 2018 aceito começar a dar formação aos cursos de Gestão Hoteleira e Turismo da Universidade Europeia, onde permaneço até agora.
No início de 2020 sou promovido a Bar Manager onde assumo total responsabilidade por toda a parte operativa dos bares do Hotel. Neste momento estou numa fase transitória para um novo projeto muito entusiasmante, o novo Hotel Evolution Estoril onde desempenharei a função de Bar Manager. Aceitei também fazer parte da Associação de Barmen do Estoril onde assumirei funções de Vice-presidente.
Durante este período profissional participei ativamente em várias competições:
- Festival de Cocktails Sesimbra
- Barman do ano
- Licor Beirão
- Diplomático
- Concurso ABP
- Jameson Ball
- Concurso Internacional do Algarve
- World Class by Diageo
- Bartenders Society
- Rabo de Galo