Barman Tiago Santos
Após concluir o curso de Gestão Hoteleira na vertente de comidas e bebidas onde tive oportunidade de estagiar no Grande Real de Santa Eulália, comecei no El Corte Inglés como empregado de mesa o meu percurso profissional, em 2011.
Após alguns meses surgiu a oportunidade de ingressar no Dom Pedro Palace onde fiz parte da equipa do restaurante principal durante cerca de 2 anos e meio, com uma curta passagem pelo Dom Pedro Marina em Vilamoura em 2013.
Passando por Sushic, Evidência Belverde e Sesimbra Hotel & SPA, ingressei em 2015 no projecto do Pestana Vintage Porto, alocado ao novo restaurante RIB Beef & Wine, com uma forte oferta de carnes, vinhos e cocktails de assinatura. Fiz a transição de empregado de mesa para bartender e fui posteriormente convidado para liderar o bar do RIB Beef & Wine em Lisboa, na Pousada de Lisboa, que abriu em 2017.
Com sede de continuar a aprender mais saí da zona de conforto mais uma vez e mudei-me para Inglaterra, numa pequena aldeia chamada Painswick, para trabalhar no hotel com o mesmo nome.
No entanto as saudades de casa foram mais fortes e rapidamente voltei para Portugal ao fim de poucos meses, onde fiz parte da equipa de bar do El Clandestino, actualmente fechado. Em 2018 a abertura da Quinta da Comporta Wellness Boutique Resort.
Encontro-me desde Agosto de 2019 no Bairro Alto Hotel, mais concretamente no BAHR, o restaurante e bar localizado no 5º piso e que conta com a assinatura do Chef Nuno Mendes.
Além de ter absorvido sempre informação e crescido em todos os locais onde passei, sou muito curioso no que toca a bebidas e tento aprender também com os profissionais da indústria nas mais variadas situações, quer seja em eventos tais como o Lisbon Bar Show ou em competições, ou até mesmo ir aos bares, conhecer as pessoas por trás do bar, absorver conhecimento, pois há sempre algo novo a aprender e conhecer!