Junho de 2021

Para mim a REDE-T é uma excelente plataforma de partilha de conhecimentos e procura/oferta de oportunidades profissionais. Esta plataforma vem simplificar a vida aos profissionais de hotelaria, de uma forma dinâmica e com uma interface de fácil utilização. PARABÉNS, REDE-T, pelo excelente trabalho desenvolvido em prole dos profissionais.

Helder Rodrigues

Memória

  • 5 cl de Vinho do porto branco aromatizado
  • 1 cl de Licor Beirão d’Honra
  • 0.5 cl de Aguardente
  • Bitter de fel de mato

Copo Balão

Método: No próprio copo

Decoração: Crocante de caramelo e vinho do porto ruby

Paring: Belhoses de Abóbora

Barman Helder Rodrigues

O meu nome é Helder Rodrigues, tenho 29 anos de idade, sou natural de Santo Antão, Cabo verde e resido em Coimbra. Estou em Coimbra a estudar desde 2010 e tenho formação em Engenharia do Ambiente e Engenharia Eletrotécnica.

O início da minha carreira em hotelaria e restauração surge com a abertura da Tasca de Santana (Coimbra) em 2014. Comecei a trabalhar nesta casa como barman e na altura sem nenhuma experiência. Fiz posteriormente, algumas formações de bar e o resto aprendi na prática.

Em 2017, participei no concurso do Barman do Ano, onde terminei em segundo lugar.

O meu vínculo à Tasca de Santana terminou no início de 2021 e hoje em dia, estou a terminar o meu mestrado em Engenharia Eletrotécnica.