Barman João Ribau
Sou o João Ribau, tenho 26 anos e sou nascido e criado em Aveiro.
Começei o meu percurso numa discoteca com apenas 15 anos e essa pequena experiencia levou me à decisão de apostar neste mundo e tirar o curso de Restaurante e Bar, onde fiz 2 estágios.
Depois do curso fui trabalhando em hoteis e tirando cursos com o Paulo Ramos da Cocktail Academy, até que surgiu a ambição de chegar a posicoes de chefia e portanto decidi voltar a estudar e tirar o curso de Gestão Hoteleira de F&B na Escola de Hotelaria de Coimbra, como tinha experiencia de Flair, fui convidado pela a escola e Turismo de Portugal para representar Portugal na Eslovaquia onde ganhei o Eurocup de Jovens Barmens na categoria de Flair, foi tambem apartir deste curso que estagiei no Conrad Algarve onde deu me também oportunidade de ver cocktails/tecnicas que nunca tinha visto de Bar feitos pelo Wilson Pires e Tiago Vasconcelos e isso mudou totalmente a minha visão sobre o Bar e moldou-me para o Bartender que sou hoje.
Seguiu-se a minha experiência Internacional, trabalhei no hotel Royal Yacht e no Restaurante de estrela Michelin como Chefe de Bar Ormer do Chef Shaun Rankin e depois fui para Amesterdão onde trabalhei como Chefe de Bar no Waldorf Astoria. Devido a razoes pessoais decidi voltar para Portugal para trabalhar como Gerente do Duck & Tales em Aveiro, depois comecei a trabalhar no hotel Montebelo Vista Alegre como Chefe de Bares cargo que exerco até agora.
Desde que voltei para Portugal fui finalista da Mistura Beirão, semi-finalista Worldclass e finalista (top 5) Barman do Ano.
Em fevereiro deste ano abri o meu Bar/Club Vox em Aveiro, mas infelizmente por causa do Covid 19 encontra-se fechado.